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1/5 新鲜鱼肉(无刺)剁碎,去除鱼肉表面丝状纤维;黑木耳泡发洗净,焯水后切末;榨菜切成小块状备用。
2/5 在准备好的鱼肉馅、木耳及榨菜中放入适量葱花、橄榄油,散入适量盐,香油调味。
3/5 顺时针快速搅拌,使馅料抱团且均匀。
4/5 在面皮中放入适量馅料,面皮对折,双手挤合。
5/5 把包好的饺子依次放在撒着面粉的面板上。最后放入锅中先煮好,然后煎炸。即可。