虎皮辣椒

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  1/9 材料：青辣椒大蒜盐醋

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  2/9 青椒去蒂洗净沥干水份备用。大蒜去皮切成片

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  3/9 锅烧热，直接下青椒干煸。

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  4/9 煸至青椒变成深色并起黄色的皮时，即可捞出。

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  5/9 热油爆香蒜末至变黄。

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  6/9 下入青椒一块儿炒。

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  7/9 加入盐，起锅前淋入少许醋

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  8/9 翻炒均匀

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  9/9 香辣可口

小贴士

青椒先不放油直接干煸，这样就不会吸收太多的油份。起锅前淋点儿醋有利于提香。如果喜欢吃咸的话，也可以考虑将青椒按破，这样更容易入味。用嫩青椒做出来的虎皮青椒一点儿都不辣，而且还很香。

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