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清淡
初级
凉菜
拌
浙江菜
1/6 豆腐、香椿芽。
2/6 切成一点五厘米的小块，开水煮一下，控干水备用。
3/6 香椿芽开水淖一下。
4/6 变绿后捞出备用。
5/6 豆腐倒入容器里，香椿芽切末、放入香油和盐拌匀。
6/6 装盘。
1、 豆腐用开水煮，是为了去掉豆腥味、使豆腐更滑爽。豆腐煮后不要过凉水，让豆腐自然凉透。
2、 香椿芽一定要用开水淖一下。因为含亚*盐太高，淖一下、亚*盐就基本没了。
