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春季比较常见的一种“蔬菜”要属香椿芽了，香椿芽具有很高的药用和食用价值。既有助于提高身体免疫力，也是保健美容的良品。但是香椿中含有很高的亚*盐，一定要用正确的方法烹调。
44分钟
清淡
初级
凉菜
拌
浙江菜
1/11 准备好主料，香椿芽和豆腐洗净备用
2/11 豆腐切成小块
3/11 锅中烧水，水开后倒入切好的豆腐，并撒一勺盐，去除豆腥味
4/11 焯好的豆腐捞出控水
5/11 香椿芽倒入滚开的水中，烫至全部变成绿色
6/11 关火后在开水中浸泡5分钟
7/11 香椿芽捞出沥干水分备用
8/11 锅中倒油，油熟后晾凉
9/11 豆腐和香椿芽倒入大碗中，撒盐，倒入上个步骤中晾凉的熟玉米油
10/11 用筷子拌匀
11/11 装盘！清淡爽口的香椿芽拌豆腐做好了～
1，香椿里的亚*盐含量非常高，直接食用对健康有很大影响，所以一定要过开水烫后在食用
2，购买香椿时要选前面最嫩的芽
3，香椿的味道独特，凉拌时不用香油，最好用熟豆油，家里没有所以用玉米油代替了
