保存到手机
看更多做法
1.0万点赞 · 1071收藏
9.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3814
简单，美味，新鲜的椿芽儿，春天的馈赠。
24分钟
家常味
初级
其他
拌
浙江菜
1/6 椿芽摘洗干净，豆腐切小块
2/6 锅烧热水，把豆腐焯一下水捞出，再把椿芽焯烫一下，变绿捞出过凉，挤去多余的水分
3/6 去掉根部老枝，切碎末
4/6 放碗里，加适量盐，香油，一点米醋，搅拌均匀备用。不喜欢加醋的也可以不加，完全随自己的口味，但由于香椿的特殊味儿，不需要添加太多的调味料，调料越简单越好，才能吃出椿芽的鲜味儿。
5/6 盘子里放一层豆腐，散一层香椿末
6/6 再铺一层豆腐，在洒一层香椿末，这样一直全部放完就好了。
椿芽要挑选嫩嫩的红芽，又嫰又香，一层豆腐一层椿芽，这样即保持了豆腐的完整，又使每块豆腐沾上椿芽的香味，如果不在乎外形，也可以豆腐椿芽放一起拌匀。
