椿芽拌豆腐的做法_菜谱_香哈网
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椿芽拌豆腐
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椿芽拌豆腐

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简单,美味,新鲜的椿芽儿,春天的馈赠。

作者: 花恋花痴
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系浙江菜

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  • 椿芽摘洗干净,豆腐切小块

    1/6 椿芽摘洗干净,豆腐切小块

  • 锅烧热水,把豆腐焯一下水捞出,再把椿芽焯烫一下,变绿捞出过凉,挤去多余的水分

    2/6 锅烧热水,把豆腐焯一下水捞出,再把椿芽焯烫一下,变绿捞出过凉,挤去多余的水分

  • 去掉根部老枝,切碎末

    3/6 去掉根部老枝,切碎末

  • 放碗里,加适量盐,香油,一点米醋,搅拌均匀备用。不喜欢加醋的也可以不加,完全随自己的口味,但由于香椿的特殊味儿,不需要添加太多的调味料,调料越简单越好,才能吃出椿芽的鲜味儿。

    4/6 放碗里,加适量盐,香油,一点米醋,搅拌均匀备用。不喜欢加醋的也可以不加,完全随自己的口味,但由于香椿的特殊味儿,不需要添加太多的调味料,调料越简单越好,才能吃出椿芽的鲜味儿。

  • 盘子里放一层豆腐,散一层香椿末

    5/6 盘子里放一层豆腐,散一层香椿末

  • 再铺一层豆腐,在洒一层香椿末,这样一直全部放完就好了。

    6/6 再铺一层豆腐,在洒一层香椿末,这样一直全部放完就好了。

  • 小贴士

    椿芽要挑选嫩嫩的红芽,又嫰又香,一层豆腐一层椿芽,这样即保持了豆腐的完整,又使每块豆腐沾上椿芽的香味,如果不在乎外形,也可以豆腐椿芽放一起拌匀。

    作者: 花恋花痴

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