卤香菇

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  1/12 制作葱姜水：葱切段，姜切片，浸入清水中泡制30分钟以上；

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  2/12 锅内注入清水烧开，放入香菇焯烫3分钟；

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  3/12 焯烫好的香菇捞出，沥干水分；

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  4/12 原锅大火放入油，放入葱姜水；

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  5/12 倒入香菇；

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  6/12 放入鸡汤；

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  7/12 放入生抽；

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  8/12 放入细盐；

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  9/12 放入少许白砂糖；

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  10/12 放入味精，翻炒均匀，小火烧制15分钟；

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  11/12 淋入麻油即可起锅盛出；

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  12/12 锅内注入清水烧开，放入油菜烫2分钟，待香菇稍凉后即可一同装盘。

小贴士

1.此道菜最好采用鲜香菇，口味更佳鲜香；
2.菌类需要提前焯烫，以免存留毒素；
3.小火烧制的过程不可省略，这样才能保证滋味浓厚。

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