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五彩缤纷
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五彩缤纷

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作者: 随身把烟带
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别中级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 三色彩椒各一个。

    1/16 三色彩椒各一个。

  • 紫甘蓝心半个。

    2/16 紫甘蓝心半个。

  • 大虾仁二两。

    3/16 大虾仁二两。

  • 虾仁剔去黑筋,用水泡开洗干净。

    4/16 虾仁剔去黑筋,用水泡开洗干净。

  • 开水汆熟。

    5/16 开水汆熟。

  • 放凉三中过凉。

    6/16 放凉三中过凉。

  • 控净三备用。

    7/16 控净三备用。

  • 彩椒、紫甘蓝各切三角块。

    8/16 彩椒、紫甘蓝各切三角块。

  • 放开水中淖透。

    9/16 放开水中淖透。

  • 放凉水中过凉。

    10/16 放凉水中过凉。

  • 控干净水。

    11/16 控干净水。

  • 全部食材倒入容器中放少许盐搓一下以便入味。

    12/16 全部食材倒入容器中放少许盐搓一下以便入味。

  • 坐锅倒入橄榄油、四到五成热,依次放入姜、花椒、葱熬成三合油。

    13/16 坐锅倒入橄榄油、四到五成热,依次放入姜、花椒、葱熬成三合油。

  • 过滤出葱姜花椒不要、热油倒入食材中。

    14/16 过滤出葱姜花椒不要、热油倒入食材中。

  • 放入少许白糖、盐调味、拌匀。

    15/16 放入少许白糖、盐调味、拌匀。

  • 装盘。

    16/16 装盘。

  • 小贴士

    全部食材淖的时间要稍为长一点,食材一定要控干水分,不然,对味道影响很大。

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