凉拌豆腐干

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  1/9 原料备用。

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  2/9 炒锅内倒入油，下入花生米炒熟。

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  3/9 盛出晾凉备用。

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  4/9 豆腐干焯水。

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  5/9 然后切成均匀的小条。

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  6/9 陈醋，生抽，白糖，盐，香油，等搅拌均匀，做成腌汁。

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  7/9 拌入豆腐干，腌十五分钟。

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  8/9 加入晾凉的花生米。

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  9/9 装盘后撒上适量的剁椒即可。

小贴士

炒花生小窍门：
1、花生米，用清水洗去灰尘，沥干水分。
2、起油锅，花生米凉油入锅，不停翻炒（以确保花生米均匀受热）。
3、待表皮稍稍变色，有香味即可取出。
也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音即可（再炒下去很可能会变糊的），可取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了。

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