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凉拌豆腐
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凉拌豆腐

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作者: 泳湿小狗
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 材料:干虾仁榨菜脱脂豆腐大蒜香菜生抽白糖芝麻香油蚝油

    1/8 材料:干虾仁榨菜脱脂豆腐大蒜香菜生抽白糖芝麻香油蚝油

  • 将干虾仁和榨菜用冷水浸泡10分钟

    2/8 将干虾仁和榨菜用冷水浸泡10分钟

  • 捞起切成小丁,大蒜剁成蓉,芝麻炒香,香菜切成段

    3/8 捞起切成小丁,大蒜剁成蓉,芝麻炒香,香菜切成段

  • 炒锅放少量的油,烧7成热,放蒜蓉,榨菜小丁虾仁小丁炒出香味

    4/8 炒锅放少量的油,烧7成热,放蒜蓉,榨菜小丁虾仁小丁炒出香味

  • 加入生抽,蚝油,白糖加水,煮约2分钟,盛出放凉,加香油

    5/8 加入生抽,蚝油,白糖加水,煮约2分钟,盛出放凉,加香油

  • 用刀片小心的在豆腐盒四周切开,掀起盒盖,豆腐盒一见空气,就会自动掉出了

    6/8 用刀片小心的在豆腐盒四周切开,掀起盒盖,豆腐盒一见空气,就会自动掉出了

  • 将脱脂豆腐倒扣盘里

    7/8 将脱脂豆腐倒扣盘里

  • 铺上炒好凉透的汤汁,撒些白芝麻跟香菜上去就好,这道菜的特色就是榨菜脆,海米香,豆腐嫩。

    8/8 铺上炒好凉透的汤汁,撒些白芝麻跟香菜上去就好,这道菜的特色就是榨菜脆,海米香,豆腐嫩。

  • 小贴士

    榨菜一定的泡泡,做好的汤汁要凉透,喜欢辣椒油的可以加点

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