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肉夹馍
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肉夹馍

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作者: 高寒殿下9
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 酵母用温水化开。

    1/14 酵母用温水化开。

  • 倒入面粉中,并加入盐和糖。

    2/14 倒入面粉中,并加入盐和糖。

  • 揉成面团后盖保鲜膜室温发酵。

    3/14 揉成面团后盖保鲜膜室温发酵。

  • 带皮前腿肉洗净切块。

    4/14 带皮前腿肉洗净切块。

  • 放入卤汁中卤制1小时。

    5/14 放入卤汁中卤制1小时。

  • 面团发酵至2倍大,内部有很多小孔,说明发酵很好。

    6/14 面团发酵至2倍大,内部有很多小孔,说明发酵很好。

  • 重新揉面,分成四等份。

    7/14 重新揉面,分成四等份。

  • 取一份擀开成圆饼,饧20分钟。

    8/14 取一份擀开成圆饼,饧20分钟。

  • 入平底锅中小火,慢慢将馍烙熟。

    9/14 入平底锅中小火,慢慢将馍烙熟。

  • 正面变色后,再翻面烙另一面,将两边全部烙成焦黄色即可。

    10/14 正面变色后,再翻面烙另一面,将两边全部烙成焦黄色即可。

  • 夹两块卤好的肉,和香菜、青椒一起放在案板上。

    11/14 夹两块卤好的肉,和香菜、青椒一起放在案板上。

  • 加两勺卤汁切成丁。

    12/14 加两勺卤汁切成丁。

  • 烙好的饼用小刀划开一个口,注意不要划断。

    13/14 烙好的饼用小刀划开一个口,注意不要划断。

  • 将切好的馅料填入其中即可。

    14/14 将切好的馅料填入其中即可。

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