果酱蛋糕卷

做法 将做法保存到手机

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  1/9 牛奶加入油，搅拌均匀

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  2/9 加入过筛后的面粉，上下翻拌均匀无颗粒

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  3/9 蛋白蛋黄分离。蛋黄打散，加入面糊中，上下翻拌均匀无颗粒

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  4/9 蛋白加入几滴白醋，淀粉5克，打至干性发泡。(提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就是干性发泡。)

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  5/9 盛1/3蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀

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  6/9 再把蛋白全部倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀

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  7/9 倒入烤盘，在桌上震两下，把内部的大气泡震出来

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  8/9 烤箱预热，180度，第二层，15分钟。取出后立即倒扣，撕油纸

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  9/9 涂抹山楂果酱，卷起

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