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今天终于把这款葡萄干蛋糕卷给卷上了，在戚风蛋糕卷的基础上加入了葡萄干，入口细腻，酸酸甜甜，好吃极了！
15分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/22 准备好食材。
2/22 取两个干净的盆，把蛋黄和蛋清分离。
3/22 蛋黄打散后加入玉米油，牛奶和糖搅打均匀。
4/22 把低粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋黄中，搅拌至顺滑即可。
5/22 蛋清中加入塔塔粉和30克糖。
6/22 用电动打蛋器打至粘稠状态放入剩下的30克糖。
7/22 继续打至湿性发泡。（即提起打蛋器带出的蛋白呈勾状）
8/22 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
9/22 再把剩下的蛋白都放入蛋黄糊中。
10/22 快速上下翻拌均匀。
11/22 烤盘铺锡纸，把葡萄干均匀的撒入烤盘中。
12/22 烤箱180度预热，把拌好的蛋糊倒入烤盘中抹平，上面再撒上适量葡萄干。
13/22 放入中层烤二十分钟。
14/22 出炉后把烤网覆盖在蛋糕上面。
15/22 翻过来取下烤盘。
16/22 再轻轻把锡纸揭下来。
17/22 把锡纸再盖在蛋糕上翻过来，把烤网去掉。
18/22 待蛋糕晾凉后刷上果酱。
19/22 用擀面杖反方向卷起锡纸，推动蛋糕向前卷起来。
20/22 再用锡纸把蛋糕都卷上，两头也包严。
21/22 放入冰箱冷藏定型后取出。
22/22 切块食用。
我的烤箱是三十升，四个鸡蛋正好。果酱可以按自己喜好选择，直接卷起来也很好吃。如果有朗姆酒，可以把葡萄干浸泡两个小时。卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏1个小时左右，这样口感更佳。
