榴莲巧克力蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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榴莲巧克力蛋糕
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榴莲巧克力蛋糕

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作者: 是春柔吖7
  • 烹饪时间1小时20分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系西餐
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  • 备好所需材料:

    1/20 备好所需材料:

  • 黄油隔水融化,饼干放入保鲜袋,用擀面杖锤碎或用搅拌器搅碎也可以。(越细越好)

    2/20 黄油隔水融化,饼干放入保鲜袋,用擀面杖锤碎或用搅拌器搅碎也可以。(越细越好)

  • 把饼干碎倒进黄油里拌匀。

    3/20 把饼干碎倒进黄油里拌匀。

  • 倒入烤盘中,用勺子压紧。放入冰箱待用。

    4/20 倒入烤盘中,用勺子压紧。放入冰箱待用。

  • 鱼胶粉加入椰浆中,隔热水搅拌完全融化,取出特凉。

    5/20 鱼胶粉加入椰浆中,隔热水搅拌完全融化,取出特凉。

  • 奶酪芝士取出温室软化,搅拌至顺滑无颗粒。

    6/20 奶酪芝士取出温室软化,搅拌至顺滑无颗粒。

  • 加入榴莲肉,细砂糖,特凉的鱼胶粉搅拌均匀。

    7/20 加入榴莲肉,细砂糖,特凉的鱼胶粉搅拌均匀。

  • 搅拌至顺滑无颗粒。

    8/20 搅拌至顺滑无颗粒。

  • 鲜奶油打7成发(稍微可以流动)。

    9/20 鲜奶油打7成发(稍微可以流动)。

  • 将打法的鲜奶油到入(8),搅拌均匀。

    10/20 将打法的鲜奶油到入(8),搅拌均匀。

  • 取出装有饼干低磨具,倒入冻芝糊。

    11/20 取出装有饼干低磨具,倒入冻芝糊。

  • 震动几下,试表面抹平整,放入冰箱冷藏至少3个小时。

    12/20 震动几下,试表面抹平整,放入冰箱冷藏至少3个小时。

  • 鱼胶粉加入一点水中,隔热水搅拌完全融化。

    13/20 鱼胶粉加入一点水中,隔热水搅拌完全融化。

  • 巧克力加黄油隔热水融化。

    14/20 巧克力加黄油隔热水融化。

  • 将白油加入搅拌完全融化。

    15/20 将白油加入搅拌完全融化。

  • 将(13)和(15)一起加入搅直完全融化。放凉待用。

    16/20 将(13)和(15)一起加入搅直完全融化。放凉待用。

  • 取出冷藏好的芝士糊。

    17/20 取出冷藏好的芝士糊。

  • 倒入调好的巧克力糊,端起磨具,左右晃动,使表面均匀一致。放入冰箱冷藏完全凝固即可。

    18/20 倒入调好的巧克力糊,端起磨具,左右晃动,使表面均匀一致。放入冰箱冷藏完全凝固即可。

  • 取出蛋糕用热毛巾围住边缘即可容易脱模。

    19/20 取出蛋糕用热毛巾围住边缘即可容易脱模。

  • 成品图@@坐着慢慢品尝吧。

    20/20 成品图@@坐着慢慢品尝吧。

  • 小贴士

    贴心密语:
    在取出冷藏好的芝士糊,倒入调好的巧克力糊,端起磨具,左右晃动的时候,表面一定要均匀一致。这一步要很小心,表面不一致不美,就像我的。)所以我建议制作巧克力层可以做多一些。

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