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巧克力蛋糕
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巧克力蛋糕

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全巧克力蛋糕有着诱人的香浓巧克力口味,柔软的口感,甜蜜的味道!

作者: 街角de风铃
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法
  • 菜系西餐
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  • 将黄油,巧克力,牛奶隔水加热至巧克力黄油融化!

    1/13 将黄油,巧克力,牛奶隔水加热至巧克力黄油融化!

  • 蛋黄与蛋白分开放入无油无水容器!

    2/13 蛋黄与蛋白分开放入无油无水容器!

  • 蛋黄加入20克白糖打散!

    3/13 蛋黄加入20克白糖打散!

  • 加热好的巧克力液倒入蛋黄里!

    4/13 加热好的巧克力液倒入蛋黄里!

  • 巧克力与蛋黄液拌均加入过筛低粉!

    5/13 巧克力与蛋黄液拌均加入过筛低粉!

  • 翻拌均匀!

    6/13 翻拌均匀!

  • 蛋白分三次加入白糖,打至干性发泡提起打蛋器有尖角!

    7/13 蛋白分三次加入白糖,打至干性发泡提起打蛋器有尖角!

  • 取三分之一蛋白加入巧克力糊里翻拌均匀!

    8/13 取三分之一蛋白加入巧克力糊里翻拌均匀!

  • 剩下的蛋白全部加入巧克力糊中翻拌均匀!

    9/13 剩下的蛋白全部加入巧克力糊中翻拌均匀!

  • 倒入八寸模具震出气泡!烤箱提前预热120度烤1小时!

    10/13 倒入八寸模具震出气泡!烤箱提前预热120度烤1小时!

  • 时间到出炉倒扣网架晾凉脱模!

    11/13 时间到出炉倒扣网架晾凉脱模!

  • 表面用喷花模撒些糖粉!

    12/13 表面用喷花模撒些糖粉!

  • 成品图!

    13/13 成品图!

  • 小贴士

    蛋黄与蛋白都要放入无油无水容器,翻拌蛋糊不要画圈,都要以从底往上翻拌,烤箱温度根据自家烤箱温度灵活调整!

    作者: 街角de风铃

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