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1小时12分钟
家常味
初级
其他
拌
西餐
1/18 将材料准备好
2/18 蛋黄与蛋白分离。
3/18 巧克力提前隔水融化。
4/18 低筋面粉与可可粉混合好过筛备用。
5/18 蛋黄加玉米油拌匀。
6/18 牛奶加热后至不烫手，加拌好的蛋黄液里，拌匀。
7/18 再将融化的巧克力倒进去，一边倒一边搅拌匀。
8/18 将混合好的面粉倒进去，拌匀无颗粒。
9/18 蛋白加柠檬汁，打成粗泡，加糖。
10/18 糖分次加入并打成硬性发泡。
11/18 打好的蛋白倒扣，蛋白不流动为好。
12/18 取1/3打好的蛋白，加巧克力糊里，拌匀。
13/18 把拌好的巧克力糊倒进剩余的蛋白里，继续翻拌匀。倒入模具里，震动几下。
14/18 烤箱180度，中下层烤25分钟。
15/18 出烤箱后，震动几下，倒扣放凉。
16/18 用手顺蛋糕慢慢脱模。
17/18 脱模后蛋糕彻底凉透。
18/18 淡奶油200克，糖20克，打成可流动性，浇在蛋糕上，加水果装饰。OK
