蛋黄大肉粽的做法_菜谱_香哈网
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蛋黄大肉粽
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蛋黄大肉粽

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作者: 妈说
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 糯米提前浸泡一夜、沥干

    1/13 糯米提前浸泡一夜、沥干

  • 五花肉切成小块,放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚

    2/13 五花肉切成小块,放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚

  • 咸蛋黄没买现成的,买了咸鸭蛋取出蛋黄,蛋白就留着萨肉饼吧!

    3/13 咸蛋黄没买现成的,买了咸鸭蛋取出蛋黄,蛋白就留着萨肉饼吧!

  • 快要包粽子的时候,糯米加适量盐、生抽、老抽拌匀

    4/13 快要包粽子的时候,糯米加适量盐、生抽、老抽拌匀

  • 粽叶用温水洗净,取两片粽叶一前一后重叠在一起

    5/13 粽叶用温水洗净,取两片粽叶一前一后重叠在一起

  • 卷成漏斗状,先装入少量米料

    6/13 卷成漏斗状,先装入少量米料

  • 再放一块肉和一个咸蛋黄

    7/13 再放一块肉和一个咸蛋黄

  • 再填入米料用勺子压压实

    8/13 再填入米料用勺子压压实

  • 用手指按压粽叶两边,将上面的粽叶折下盖住米料

    9/13 用手指按压粽叶两边,将上面的粽叶折下盖住米料

  • 用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上

    10/13 用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上

  • 用棕麻绑扎好粽子

    11/13 用棕麻绑扎好粽子

  • 包好的粽子装入高压锅,加入清水,一定要没过粽子,大火上汽后再继续小火煮制1小时关火,再闷上一会儿即可。

    12/13 包好的粽子装入高压锅,加入清水,一定要没过粽子,大火上汽后再继续小火煮制1小时关火,再闷上一会儿即可。

  • 好香啊!

    13/13 好香啊!

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