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看电视的时候,看到侯军主持的天天饮食栏目,介绍了一款非常家常,又适合夏日的开胃汤——番茄土豆排骨汤。俺在家也山寨了一把,在原来的基础上食材略有改动,侯军介绍的汤用到了蜜枣,家里没有。也不想专门再跑去超市买,我省略了蜜枣。做出来后感觉相当不错,微酸带鲜,清淡开胃,没有排骨汤的油腻,很清爽,很好喝。
1/6 排骨洗净剁成小块。
2/6 葱白切长段,姜切片,番茄切块、土豆去皮切块。
3/6 炒锅放少许油,爆香葱姜。
4/6 放入番茄、土豆略加拌炒关火备用。
5/6 另起锅,锅内放清水,放入排骨,大火煮开后,撇去浮沫,水变清后小火炖30分钟。
6/6 加入炒好的番茄土豆重新煮开后小火煲30分钟左右。放少许盐和胡椒粉调味即可。