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随着天气越来越暖和，凉拌菜更多的出现在餐桌上。凉拌菜不仅可以最大限度的保持食材原有的营养成分，而且口感比炒菜更加的爽脆可口。凉拌黄瓜，我们大家都很熟悉，吃惯了平时的凉拌黄瓜，今天给大家介绍一种超过瘾的凉拌黄瓜，让你一吃就停不了口。一碟简单的凉拌黄瓜，涵盖酸﹑辣﹑香﹑脆四重口感，要想做出酸辣香脆的凉拌黄瓜，首先要挑选新鲜的黄瓜；其次在腌制上除了盐还要加入白醋，这是使黄瓜口感更加清脆的秘诀；再有制作香辣油，用香油炸香辣油，做出来的辣椒油香气浓郁。芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融合在一起，入口香辣，并伴有微酸的口感，咬下去清脆爽口，越吃越上瘾，黄瓜的超过瘾吃法，保你一吃就停不了口。
15分钟
家常味
中级
凉菜
其他
家常菜
1/10 黄瓜洗净，切成均匀的小段，再切成小条。
2/10 放入1勺盐进行腌制。
3/10 再放入两勺白醋，这样腌制出来的黄瓜条更加清脆；搅拌均匀，腌制10分钟。
4/10 趁腌制黄瓜的时候，来做香辣油。首先将红辣椒洗净，切末。
5/10 凉锅倒入香油，凉油中下入辣椒，小火慢慢炸。
6/10 炸至五成熟，放入白芝麻，马上关火；搅拌均匀，芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融在油中，又不会因为过火炸糊。
7/10 腌好的黄瓜水倒出来，用清水冲洗一下，沥干水分。
8/10 放入半勺白糖，少许盐。
9/10 倒入约1勺白醋。
10/10 把刚才炸好的香辣油倒进去，搅拌均匀即可食用。
腌制黄瓜条的时候，放两勺白醋，腌制出来的黄瓜条更加的清脆。炸香辣油用香油，炸出来的香辣油香气更加浓郁。香辣油中加入芝麻和红辣椒，炸出的辣椒油又香又辣。
