柠檬杏仁鸡翅的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
柠檬杏仁鸡翅
打开APP,查看视频做法>>

柠檬杏仁鸡翅

starstarstarstarstar

1.5万点赞 · 232收藏

9.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名15.0万

谈到鸡翅,做法可能林林总总,但是想来酸甜味的还不多见,再加点新意,用上柠檬,那就更有点小清新的范儿了吧。再用鱼露来提味提鲜,炒糖上色,想想琥珀色的鸡翅飘着诱人的香味,快来试试吧。

作者: 啸天郎89
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系粤菜
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 鸡翅冲洗净,抹干水份,加入姜丝、广东米酒、生抽,抓匀后腌1小时。

    1/12 鸡翅冲洗净,抹干水份,加入姜丝、广东米酒、生抽,抓匀后腌1小时。

  • 锅内放1汤匙的油烧热后,加入腌好并控干的鸡翅,腌制待用。

    2/12 锅内放1汤匙的油烧热后,加入腌好并控干的鸡翅,腌制待用。

  • 煸至两面发白,鸡皮收紧。

    3/12 煸至两面发白,鸡皮收紧。

  • 加入冰糖块,改用小火翻炒。

    4/12 加入冰糖块,改用小火翻炒。

  • 把鸡翅和冰糖块一起轻轻翻炒,加热过程中可用铲子将冰糖块轻轻敲碎。

    5/12 把鸡翅和冰糖块一起轻轻翻炒,加热过程中可用铲子将冰糖块轻轻敲碎。

  • 将敲碎的冰糖继续与鸡翅一起不停翻炒,用力不要过猛,以免铲破鸡皮影响美观。

    6/12 将敲碎的冰糖继续与鸡翅一起不停翻炒,用力不要过猛,以免铲破鸡皮影响美观。

  • 炒至冰糖完全融化,鸡翅表面出现琥珀色,并有焦糖香味散发出来。

    7/12 炒至冰糖完全融化,鸡翅表面出现琥珀色,并有焦糖香味散发出来。

  • 倒入之前的腌汁,并加入适量热水至与鸡翅略平。

    8/12 倒入之前的腌汁,并加入适量热水至与鸡翅略平。

  • 擦下柠檬黄色的表皮,撒入锅内同煮。

    9/12 擦下柠檬黄色的表皮,撒入锅内同煮。

  • 锅内汤汁收至浓稠后,挤入半只柠檬汁。

    10/12 锅内汤汁收至浓稠后,挤入半只柠檬汁。

  • 倒入杏仁翻炒几下。

    11/12 倒入杏仁翻炒几下。

  • 杏仁表面均匀裹上酱汁后,即可关火装盘。

    12/12 杏仁表面均匀裹上酱汁后,即可关火装盘。

  • 小贴士

    柠檬的白色部分不能要,否则菜味发苦

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐