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*在记者招待会上说：“公平正义比太阳还要有光辉”。希望公平正义的光辉能照到阳光下的每一个人。今天来个清淡又好味的茄汁鳕鱼，清淡的鳕鱼配上番茄洋葱酱汁，味道好，操作也简单。鳕鱼（学名：Gadus），又名鳘鱼，是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的经济价值。
32分钟
番茄味
中级
其他
其他
其他
1/8 鳕鱼化冻后，刮去鱼鳞，清洗干净，沥干水分；番茄切成小块，洋葱、大蒜切碎。
2/8 在银鳕鱼表面涂薄薄沾一层淀粉。
3/8 锅中倒入少许油，放入沾好淀粉的鳕鱼块，小火煎。
4/8 待一面煎黄，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面约需5、6分钟，煎好后盛入盘中。
5/8 锅中再倒入几滴油，下洋葱碎和大蒜碎，炒出香味。
6/8 倒入番茄块，翻炒均匀后，倒入番茄沙司，加少许水煮沸。
7/8 煮至汤汁变稠，调入少许盐和胡椒粉及一点糖，拌匀即可。
8/8 将炒好的番茄酱汁浇在煎好的鳕鱼上即可。
鱼类生理学的研究结果表明，一般鱼类在-1℃就冻成“冰棒”了。南极鳕鱼鳕鱼却能在-1.87℃的温度下活跃地生活，若无其事地游来游去。原来，在南极鳕鱼的血液中有一种特殊的生物化学物质，叫做抗冻蛋白，就是这种抗冻蛋白在起作用。抗冻蛋白所以具有抗冻作用，是因为其分子具有扩展的性质，好像其结构上有一块极易与水或冰相互作用的表面区域，以此降低水的冰点，从而阻止体液的冻结。因此，抗冻蛋白赋予南极鳕鱼一种惊人的抗低温能力。
