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奶油乳酪，100克=346卡路里，非常可怕的数字。这次虽然不用奶油乳酪，但是口感也非常接近真正的纽约乳酪蛋糕，但是味道方面就非常个人了，我觉得还不错，但是弟弟和妹妹都不喜欢，因为妹妹讨厌柠檬的味道，弟弟喜欢浓郁的味道，所以这配方可能只适合喜欢清淡口味，而且对乳酪蛋糕要求不是很高的人。因为这次用低热量的酸奶去代替高热量的奶油乳酪，而且酸奶的味道和品质对烤出来的蛋糕会有很大的影响，所以最好选择味道浓郁和品质高的酸奶。
32分钟
甜味
初级
烘焙
烘焙
西餐
1/8 将做底座的所有材料（早餐玉米片80克、鸡蛋25克、糖26克、牛奶36克）放进袋子里，用手揉均匀，休息10分钟，让材料互相融合。
2/8 在网筛里放几张厨房纸或是一张汤渣纱布，然后加入600克的酸奶，放到一个大碗，然后放进冰箱一晚，让酸奶脱水到300克为止，加入糖，搅拌均匀。
3/8 再加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
4/8 然后加入牛奶搅拌均匀。
5/8 最后加入鸡蛋和柠檬汁。
6/8 再搅拌均匀。
7/8 将烘焙专用纸弄湿，然后擦干水分，放入模型里，然后放入底座的材料，用保鲜膜将底座铺平。
8/8 将酸奶倒入，170-180度，烤20-25分钟。
普通1/8个的纽约乳酪蛋糕的热量是241卡路里，但是无油脂的配方是169卡路里，减少了72卡路里。
