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两个七寸量
56分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/14 全部材料。
2/14 酸奶油 把柠檬汁加入300g鲜奶油，手动搅拌均匀后静置半小时以上。
3/14 把消化饼放入保鲜袋碎，放入料理机磨成粉状。
4/14 把液化的黄油加入消化饼粉中手动搅拌均匀，倒入模具中，用匙子压实后放入冰箱冷藏备用。
5/14 往软化的奶油奶酪加入糖，40度水浴边用刮刀压均匀。
6/14 逐只加入鸡蛋，手动搅拌均匀。加入香精搅拌均匀后过滤。
7/14 加入酸奶油，搅拌均匀。
8/14 加入200g鲜奶油，搅拌均匀。
9/14 玉米淀粉过筛三次备用。倒出200g左右混合糊，加入玉米淀粉，手动搅拌均匀。
10/14 两糊手动搅拌混合均匀。
11/14 往模具边用黄油粘上油纸，底部包好锡纸。
12/14 烤箱180度预热10分钟。往模具小心倒入混合糊。
13/14 入烤箱下层180度水浴烤30分钟，转150度水浴烤30分钟。
14/14 留在烤箱一小时后再取出，完全冷却入冰箱冷藏三小时以上，脱模，完成。
全程轻搅拌，避免起泡。
