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芝士蛋糕
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芝士蛋糕

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第一次做蛋糕,有点紧张

作者: 小蚊
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 材料总图在此

    1/17 材料总图在此

  • 把芝士泡在牛奶里,常温下放半小时

    2/17 把芝士泡在牛奶里,常温下放半小时

  • 半小时后隔水加热,搞拌至芝士融化。

    3/17 半小时后隔水加热,搞拌至芝士融化。

  • 芝士糊加上黄油,搞拌。

    4/17 芝士糊加上黄油,搞拌。

  • 搞拌好的芝士糊放一边待用。

    5/17 搞拌好的芝士糊放一边待用。

  • 蛋黄蛋清分离,鸡蛋清

    6/17 蛋黄蛋清分离,鸡蛋清

  • 蛋黄蛋清分离,鸡蛋黄

    7/17 蛋黄蛋清分离,鸡蛋黄

  • 蛋白打发,砂糖分三次放入,滴入柠檬汁。

    8/17 蛋白打发,砂糖分三次放入,滴入柠檬汁。

  • 蛋黄打发,打得很丑

    9/17 蛋黄打发,打得很丑

  • 把蛋黄加进芝士糊

    10/17 把蛋黄加进芝士糊

  • 搞拌均匀

    11/17 搞拌均匀

  • 芝士糊过筛

    12/17 芝士糊过筛

  • 把蛋白加入已过筛的芝士糊,搞拌均匀。

    13/17 把蛋白加入已过筛的芝士糊,搞拌均匀。

  • 把芝士糊倒进6寸蛋糕模

    14/17 把芝士糊倒进6寸蛋糕模

  • 把蛋糕模放进已预热好的烤炉,托盘加水,上下管烤,我的炉用160度,70分钟左右。PS:做蛋糕过程中,糖按自己口味来添加。

    15/17 把蛋糕模放进已预热好的烤炉,托盘加水,上下管烤,我的炉用160度,70分钟左右。PS:做蛋糕过程中,糖按自己口味来添加。

  • 成品

    16/17 成品

  • 成品,其实还蛮好吃的,虽然卖相一般。味道和瑞可爷爷的芝士蛋糕还是挺像的,第一次做,还算成功吧^_^

    17/17 成品,其实还蛮好吃的,虽然卖相一般。味道和瑞可爷爷的芝士蛋糕还是挺像的,第一次做,还算成功吧^_^

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