杏仁巧克力

做法 将做法保存到手机

• 1/12 市售的熟的可以吃的杏仁80克。

• 2/12 锅中先放入水和白糖（锅要小一点，因为份量比较少）。

• 3/12 开始加热，到115度的时候（用温度计最好，因为好多地方都会用到。如果没有就是看到冒泡泡）。

• 4/12 这时，将杏仁倒入。

• 5/12 这时杏仁会慢慢地变成白色。

• 6/12 再煮一会儿，就会变成焦糖色，关火。放黄油粒融化。

• 7/12 然后将杏仁粒一粒一粒的分开放在硅胶垫上。

• 8/12 巧克力切碎放在小碗中，隔温水。

• 9/12 融化（注意是温水，水温不要超过50度，不然巧克力容易油水分离变成渣状）。

• 10/12 先取三分之一巧克力倒入杏仁搅拌均匀放冰箱放凉。

• 11/12 再取三分之一巧克力再和杏仁搅拌，这样做的目的是为了让巧克力均匀的裹在杏仁上。再次放凉，操作的时候，注意将杏仁一个一个的分开。

• 12/12 最后一次，巧克力已经沾得很多了。再洒上可可粉，即可。

小贴士

1，杏仁选择可以直接吃的杏仁方便。如果是生杏仁，要考虑烤熟。
2，杏仁煮至焦糖色要及时关火，还要注意将他们及时分开。注意不要烫到手。
3，可可粉均匀裹上一层即可，多的部份可以用筛子筛掉。
4，关于容器的清洗，巧克力一变冷就硬了。不好洗，用温水清洗比较方便。

点击展开全部12个步骤