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猪肉于国人而言，怕是最常吃到也是最喜欢食用的一种肉类，无论用来红烧、清炖，抑或是煎炒焖烤，都是非常美味及方便易买的大众食材。随着人们的生活水平越来越高，吃法也是愈加的精细，人们也更加注重猪肉的每个部位如何吃才最是营养美味。
28分钟
甜味
初级
其他
煎
其他
1/7 将梅花肉排用清水洗净后放入容器中。
2/7 倒入适量的烤肉酱后，封上保鲜膜冷藏一晚，将腌渍好的梅花肉排拂去多余的酱汁备用。
3/7 取一只苹果，洗净去皮切成小块后去除苹果核。
4/7 在平底锅中放入适量的黄油，待黄油融化后将苹果块依次放入锅中。
5/7 中小火慢煎至表皮金黄时，翻面继续煎制另一面金黄。
6/7 接着将苹果用木铲铲到平底锅的四周，在锅中间的位置在放入一小块黄油，将梅花肉排放置其上，煎制一面金黄色后，翻面继续煎制金黄色即可出锅。
7/7 将煎好的肉排、苹果，以及草莓、圣女果和焯烫过的西兰花摆盘后即可食用。
1.优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
2.次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。
3.变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
