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夏天到了，水果也一种接一种的上市。这不，杨梅刚过去，李子又开吃了。说起李子对俺家来说不是很受欢迎的水果之一。前几天，有朋友送来一篮比较有名气的----金塘李。哎，每年有人给俺家送李子就犯愁。在俺的印象中李子不可多吃，记得小时候老人总说这么一句话：“桃饱李丧命，杨梅好医百病。”所以，我家几乎不会去买李子吃。可每年家里都会有的，前几天先用白酒浸泡了一大瓶李子酒，这个是给周爸的口粮。把多余的一些，俺又折腾着做了一些果酱。接下来的日子慢慢消化那些果酱哈。
20分钟
家常味
初级
自制酱料
煮
家常菜
1/5 李子洗净，去皮去核留果肉用糖腌制数个小时。
2/5 取一只耐酸的锅开中火烧开，煮开后转中小火继续。
3/5 一边煮一边不停的搅拌，防止糊底。
4/5 煮到汤汁有点浓稠的时候加入麦芽糖，搅拌完全溶化。
5/5 快起锅前加入柠檬汁拌匀离火，稍微冷却后装入消毒锅的瓶子内盖紧盖子倒扣放到完全冷却，再放入冰箱冷藏即可。
做果酱的李子一定要熟透的，这样出来的颜色和味道都会更好。糖的比例可以根据李子的甜度来增减，如果李子酸味重就再增加点。
