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柠香黑布林李子果酱
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柠香黑布林李子果酱

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果酱现在成为我生活中必不可少的东西,抹吐司做面包配酸奶都非常好吃。自制的果酱真材实料没有任何添加剂,大人小孩吃都非常健康。赶快行动囤起当季的美味吧。

作者: 朵妮妮
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 黑布林李子用清水冲洗干净,然后用淡盐水浸泡10分钟左右

    1/7 黑布林李子用清水冲洗干净,然后用淡盐水浸泡10分钟左右

  • 沥干后切小块去核,放入大碗中(不要用任何铁器)然后倒入砂糖和冰糖,拌匀。

    2/7 沥干后切小块去核,放入大碗中(不要用任何铁器)然后倒入砂糖和冰糖,拌匀。

  • 密封好放冰箱冷藏五小时左右(放一晚也行),会腌出很多水份。柠檬用细盐搓洗表面,切掉头尾部分。在表面用刀划几下,扒掉果皮,切小丁备用,挤出柠檬汁。

    3/7 密封好放冰箱冷藏五小时左右(放一晚也行),会腌出很多水份。柠檬用细盐搓洗表面,切掉头尾部分。在表面用刀划几下,扒掉果皮,切小丁备用,挤出柠檬汁。

  • 将所有材料倒入大锅中,开中小火熬煮,倒入麦芽糖,煮开后会有浮末,一定要撇去不要。

    4/7 将所有材料倒入大锅中,开中小火熬煮,倒入麦芽糖,煮开后会有浮末,一定要撇去不要。

  • 撇干净浮末后,倒入柠檬汁,继续中火熬煮。注意搅拌,以免糊底。

    5/7 撇干净浮末后,倒入柠檬汁,继续中火熬煮。注意搅拌,以免糊底。

  • 当熬煮到有一定稠度,能挂住铲子不会马上滴落,就可以关火。趁热装入消毒好的玻璃瓶。并倒扣瓶子放凉,冷藏保存。

    6/7 当熬煮到有一定稠度,能挂住铲子不会马上滴落,就可以关火。趁热装入消毒好的玻璃瓶。并倒扣瓶子放凉,冷藏保存。

  • 做好的果酱放几天再吃,用无水无油的勺子挖取。

    7/7 做好的果酱放几天再吃,用无水无油的勺子挖取。

  • 小贴士

    果酱用玻璃瓶保存最好,提前用开水煮几分钟消毒沥干。加入柠檬皮可以增加口感,不喜欢不放。我不喜欢特别太甜的所以没加很多糖。喜甜可酌情添加。麦芽糖可以增加果酱稠度改善风味,没有可以不用适量加糖。

    作者: 朵妮妮

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