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AMMA私房菜应该有两年多了吧，我也经常翻看之前的菜菜。一路走来跟许多博友学到了很多东西，也在不断的改进自己的菜品，使AMMA私房菜能更加精致更加有内容。总之，要不断的学习。今天吃鸡腿儿，学了一种很洋气的吃法，经过了AMMA的改良。
36分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 将琵芭腿洗净，然后剔除骨头。
2/9 把剔好的鸡腿肉平铺开来放入盘中，放入适量盐、酱油、料酒、五香粉、白胡椒，揉搓鸡肉，放置十五分钟使之入味。
3/9 准备配菜，把青红椒切丁，木耳切丁、洋葱切丁、蒜末备用。
4/9 锅起油锅，油热后放入腌好的鸡排，煎至两面鸡肉硬一些了捞出沥干油分备用。
5/9 另起油锅，放入少量的油，油热后放入洋葱翻炒。
6/9 再放入青红椒丁，放入木耳丁翻炒。
7/9 放入少量酱油、白糖和耗油，再加入少许盐。
8/9 加入适量开水，待水开后放入之前煎好的鸡排，盖盖焖煮5分钟，然后翻面再焖煮5分钟。
9/9 10分钟后开锅盖大火收汁，即可出锅，为了方便吃，我们可以把鸡排切成小块儿。
