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风车馒头
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风车馒头

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作者: 戊戌君8
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型清淡
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 面粉和酵母放在盆中,加适量的水,搅成大的面穗。

    1/13 面粉和酵母放在盆中,加适量的水,搅成大的面穗。

  • 然后根据需要的软硬程度加水,和成光滑面团,用保鲜膜盖起来,静置发酵。

    2/13 然后根据需要的软硬程度加水,和成光滑面团,用保鲜膜盖起来,静置发酵。

  • 扒开面团,有蜂窝状,发酵即可完成。

    3/13 扒开面团,有蜂窝状,发酵即可完成。

  • 将面团倒出在面板上,加入适量食用碱,用拉伸的方法揉面,将面团拉成初现薄膜状即可。

    4/13 将面团倒出在面板上,加入适量食用碱,用拉伸的方法揉面,将面团拉成初现薄膜状即可。

  • 将面放在面板上,用刀切开,没有大的气孔即可。

    5/13 将面放在面板上,用刀切开,没有大的气孔即可。

  • 取适量揉好的面团。

    6/13 取适量揉好的面团。

  • 将面团擀成大的面片。

    7/13 将面团擀成大的面片。

  • 将面皮切成小方块备用。

    8/13 将面皮切成小方块备用。

  • 在每个小方块上,沿对角线切一下,注意中间不要切断。

    9/13 在每个小方块上,沿对角线切一下,注意中间不要切断。

  • 分别将四个角向中心折叠,制作成风车状。

    10/13 分别将四个角向中心折叠,制作成风车状。

  • 取少许紫薯面团,揉成圆球,压在风车的中心,风车馒头即制作完成。然后盖上湿布饧十分钟。

    11/13 取少许紫薯面团,揉成圆球,压在风车的中心,风车馒头即制作完成。然后盖上湿布饧十分钟。

  • 饧发完毕后,将风车馒头放入锅中,蒸12分钟即可。

    12/13 饧发完毕后,将风车馒头放入锅中,蒸12分钟即可。

  • 关火后,稍微停留1-2分钟,打开锅盖,晾一下食用。

    13/13 关火后,稍微停留1-2分钟,打开锅盖,晾一下食用。

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