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4小时
清淡
中级
主食
蒸
其他
1/13 面粉和酵母放在盆中，加适量的水，搅成大的面穗。
2/13 然后根据需要的软硬程度加水，和成光滑面团，用保鲜膜盖起来，静置发酵。
3/13 扒开面团，有蜂窝状，发酵即可完成。
4/13 将面团倒出在面板上，加入适量食用碱，用拉伸的方法揉面，将面团拉成初现薄膜状即可。
5/13 将面放在面板上，用刀切开，没有大的气孔即可。
6/13 取适量揉好的面团。
7/13 将面团擀成大的面片。
8/13 将面皮切成小方块备用。
9/13 在每个小方块上，沿对角线切一下，注意中间不要切断。
10/13 分别将四个角向中心折叠，制作成风车状。
11/13 取少许紫薯面团，揉成圆球，压在风车的中心，风车馒头即制作完成。然后盖上湿布饧十分钟。
12/13 饧发完毕后，将风车馒头放入锅中，蒸12分钟即可。
13/13 关火后，稍微停留1-2分钟，打开锅盖，晾一下食用。
