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馒头做法参见简易蒸馒头菜谱
1/9 酵母粉加入砂糖,加入面粉,慢慢加入奶液(水)用筷子搅成絮状,活成光滑面团(奶液慢慢加入,避免水分过多,又要加入干面粉,酵母量不够影响发酵)
2/9 面团盖上保鲜膜发酵两倍大,手指戳下去面团不回缩。
3/9 面团排气,擀成面片
4/9 卷成条状
5/9 切开没有气孔,盖上保鲜膜醒发15分钟左右
6/9 蒸锅烧开水,蒸格抹油,放入醒发好的小馒头,大火蒸十分钟,关火焖三分钟(如果馒头比较大就多蒸几分钟)
7/9 馒头完成
8/9 锅里烧油,油热了下入馒头炸到金黄色,捞起沥油
9/9 碟子中挤上炼乳酱,金银馒头完成
馒头建议做成小馒头,馒头过大不好炸。
揉面的时候奶液慢慢加入,避免奶液*