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金银馒头
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金银馒头

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独家 · 2.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名28.0万

作者: 爱苗
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好温水和酵母粉,温水30℃左右即可,放入酵母粉化开。一定要少加水,一会儿要加牛奶,以免影响口感

    1/12 准备好温水和酵母粉,温水30℃左右即可,放入酵母粉化开。一定要少加水,一会儿要加牛奶,以免影响口感

  • 面粉加入白糖,然后倒入酵母水搅拌

    2/12 面粉加入白糖,然后倒入酵母水搅拌

  • 加入少量牛奶,牛奶避免倒入太多,少量多次加入,一边搅拌一边倒入牛奶,拌成絮状后停止加牛奶

    3/12 加入少量牛奶,牛奶避免倒入太多,少量多次加入,一边搅拌一边倒入牛奶,拌成絮状后停止加牛奶

  • 把面揉至光滑面团准备发酵

    4/12 把面揉至光滑面团准备发酵

  • 发酵至两倍大,手指探入不回缩即可

    5/12 发酵至两倍大,手指探入不回缩即可

  • 面团取出排气稍微松弛几分钟

    6/12 面团取出排气稍微松弛几分钟

  • 然后再次把里面的气泡完全搓出来,即用刀切没有小孔,用刀切成大小一样的馒头胚

    7/12 然后再次把里面的气泡完全搓出来,即用刀切没有小孔,用刀切成大小一样的馒头胚

  • 用手整理一下四角

    8/12 用手整理一下四角

  • 放入蒸锅进行二次发酵,二十分钟左右

    9/12 放入蒸锅进行二次发酵,二十分钟左右

  • 发酵完毕,蒸十五分钟即可

    10/12 发酵完毕,蒸十五分钟即可

  • 蒸好后隔五分钟再开盖

    11/12 蒸好后隔五分钟再开盖

  • 取一半蒸熟的小馒头入油锅炸至金黄,加上炼乳,金银小馒头完成了

    12/12 取一半蒸熟的小馒头入油锅炸至金黄,加上炼乳,金银小馒头完成了

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