红烧排骨饭

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  1/8 锅内烧开水，放入斩好的排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用。

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  2/8 将葱，姜，蒜，八角准备好。

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  3/8 锅中放适量油，将葱，姜，蒜先炒香。

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  4/8 加入排骨，倒入生抽，老抽，加白糖八角炒到上色。

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  5/8 倒入没过的排骨的清水，大火烧开后加盖转小火慢炖。

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  6/8 炖至汤汁浓稠，排骨软烂时即可，出锅前加盐调味。

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  7/8 开水中加盐加少许色拉油，将西兰花烫熟捞出后加少许盐及橄榄油拌匀。

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  8/8 盘中盛米饭，将煮熟的玉米剥下，摆上排骨，西兰花即可。

小贴士

1、    红烧排骨最好选用肋排，稍有一点点肥的更美味。
2、    排骨炖到最后时汤汁越来越少，要不时的翻动一下排骨，让其均匀入味上色。
3、    炖好汁不要全部收完，留一点烧在米饭上很香。

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