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红烧排骨饭
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红烧排骨饭

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作者: 昊东桑3
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 锅内烧开水,放入斩好的排骨氽烫至出血水,捞起洗净,沥净水备用。

    1/8 锅内烧开水,放入斩好的排骨氽烫至出血水,捞起洗净,沥净水备用。

  • 将葱,姜,蒜,八角准备好。

    2/8 将葱,姜,蒜,八角准备好。

  • 锅中放适量油,将葱,姜,蒜先炒香。

    3/8 锅中放适量油,将葱,姜,蒜先炒香。

  • 加入排骨,倒入生抽,老抽,加白糖八角炒到上色。

    4/8 加入排骨,倒入生抽,老抽,加白糖八角炒到上色。

  • 倒入没过的排骨的清水,大火烧开后加盖转小火慢炖。

    5/8 倒入没过的排骨的清水,大火烧开后加盖转小火慢炖。

  • 炖至汤汁浓稠,排骨软烂时即可,出锅前加盐调味。

    6/8 炖至汤汁浓稠,排骨软烂时即可,出锅前加盐调味。

  • 开水中加盐加少许色拉油,将西兰花烫熟捞出后加少许盐及橄榄油拌匀。

    7/8 开水中加盐加少许色拉油,将西兰花烫熟捞出后加少许盐及橄榄油拌匀。

  • 盘中盛米饭,将煮熟的玉米剥下,摆上排骨,西兰花即可。

    8/8 盘中盛米饭,将煮熟的玉米剥下,摆上排骨,西兰花即可。

  • 小贴士

    1、    红烧排骨最好选用肋排,稍有一点点肥的更美味。
    2、    排骨炖到最后时汤汁越来越少,要不时的翻动一下排骨,让其均匀入味上色。
    3、    炖好汁不要全部收完,留一点烧在米饭上很香。

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