保存到手机
看更多做法
1.8万点赞 · 35收藏
独家 · 1.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名35.4万
不得不说排骨焖饭是一道非常好吃的懒人 家常菜，排骨焖饭也是一道饭菜合一的主食！今天把这道菜分享给大家，把美味分享给大家！
45分钟
家常味
高级
主食
煮
家常菜
1/15 把香米跟糯米提前装水泡上2小时（天气热中间更换一次水）
2/15 排骨剁小块洗净备用
3/15 排骨冷水下锅，放入两片姜片，倒入少许料酒煮开，去除血水。
4/15 把排骨捞出沥干水份备用
5/15 把所需食材洗净切好装盘备用
6/15 锅里下油烧热放入冰糖，小火把冰糖烧至融化
7/15 倒入排骨煎至两面金黄
8/15 加入姜葱翻炒，倒入酱油、蚝油翻炒片刻
9/15 加入清水（水要盖过排骨）盖上锅盖大火烧开转中火焖15-20分钟
10/15 差不多收汁时倒入玉米粒、胡萝卜丁、香菇丁跟山药丁 加入少许盐调料翻炒片刻
11/15 把炒好的排骨配菜以及汤汁一起倒入侵泡洗净好的米中（倒入之前 米水中先滴入几滴白醋）
12/15 开启精华煮饭模式
13/15 屋里听到叮叮的声音，原来是糯米排骨饭煮好了，还没开锅就先闻到香喷喷的饭香了呢
14/15 撒上一些香菜花，用饭勺搅拌均匀盖上焖5分钟就可以开吃啦
15/15 香喷喷的糯米排骨饭好啦，准备开吃！（吃个两三碗都不在话下，一点都不腻，味道别提有多香了呢）
①米中倒入少许白醋的用意是可以让煮好的饭更加香，而且天气热也不容易变质！
②冰糖在融化之时一定要用小火慢慢搅拌融化开，不然糊了味道会变苦哦！
③配菜中山药可放可不放，也可以换成其他的食材！
