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绿豆丸子是我们山东传统的小吃，春节期间，我们家家都会炸一些来吃。
山东的萝卜是比较有名好吃的，水分大，口感脆。绿豆面和萝卜馅放一起，口感劲道，滋味十足！
为了适应家人需要，特意添加了腌渍的肉馅，相比较传统的，更加好吃。
1小时12分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/18 猪肉馅买回来，再手工剁剁。
2/18 加入姜末，剁成有粘性的肉糜。
3/18 加入大喜大烤肉酱，腌渍半小时。
4/18 白萝卜洗净，削去萝卜皮上的萝卜须和疙瘩。
5/18 刨丝器刨丝。
6/18 锅子烧水，放入萝卜丝，焯水。
7/18 挤干水分，剁碎。
8/18 香菜切末。
9/18 大葱切碎，放入萝卜碎中。
10/18 加入肉馅。
11/18 加入盐、香油、鸡精、白胡椒粉。
12/18 加入鸡蛋一枚。
13/18 加入绿豆面。
14/18 搅拌均匀。
15/18 手握馅料，自虎口处挤出圆形肉丸。
16/18 用勺子将其挖下。
17/18 锅子烧热，倒油，将挖下的萝卜肉丸放入锅内。
18/18 中火，将萝卜丸子炸至金黄。
1、萝卜提前焯水，可以有效去除萝卜的腥味。
2、肉馅腌渍，可以更加入味。
3、香菜提香，加入其中更好吃。
4、绿豆面添加的比例根据水分和个人喜好添加，绿豆面多了，丸子口感会更加劲道。
