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酸味
中级
面食
其他
其他
1/12 将所有面粉倒入盆中，加入鸡蛋、盐，用手略混合。
2/12 将水逐步加入面粉堆中。
3/12 揉成光滑的面团。面团宜硬不宜软。盆上盖一张湿毛巾醒十分钟。
4/12 切出小块面团，用手在案板上搓成直径约1公分的的细条，再切成宽约1.5公分的小面团。
5/12 用手将小面团在案板上按搓一下，即可做成猫耳状，也可放在手掌心里操作。
6/12 将剩余面团也按此方法操作，全部搓成猫耳状。
7/12 锅内水烧开后，加入少许盐，倒入猫耳朵面。
8/12 煮至浮起后，点一次水。
9/12 再煮开后捞出，用冷开水过凉。
10/12 再捞出控水备用。
11/12 小汤锅内倒入水和姜片，煮开后倒入海底捞酸菜鱼火锅底料。
12/12 煮开后，加入北极虾、煮好的猫耳朵面再次煮开即可。
如果觉得做猫耳朵麻烦，完全可以直接用这个“‘海底捞酸菜鱼火锅底料”来下面条，再打个蛋，也挺美哒！
