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我们家里最爱吃的海鱼，算是鲅鱼了。价格还算亲民，口感较好。而且怎么做都好吃。红烧，麻辣，煎炸都合适。做起来比较随意，腥气也不重。这次利用辣豆豉的风味，做成麻辣鲅鱼，吃着非常给力。
32分钟
辣味
初级
其他
煎
其他
1/8 冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些软，不要等完全解冻，然后处理掉内脏，去头去尾，切薄片。
2/8 抹一层花椒碎，盐，料酒码入盘中，腌制30分钟。葱姜蒜备好。
3/8 锅里热油，放入鲅鱼中小火煎至两面金黄。
4/8 然后把鲅鱼往周围移，中间放入葱姜蒜爆香。
5/8 放入辣豆豉。
6/8 稍微晃动锅子使得均匀。
7/8 然后加入少量热水，生抽1汤匙，继续晃动锅子，不要用铲子乱翻，以免鲅鱼都碎掉。
8/8 盖盖焖10分钟，最后收汁即可。
吃鲅鱼要注意清洗干净，因为在网上说鲅鱼有的有寄生虫，所以请大家一定要清洗干净在烧鱼.
