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我做的都是家常菜，按照家人的口味做出他们喜欢的菜，然后看着他们吃光光，我就很满足了。也是因为广州的三四月梅雨季，天气潮湿，又闷热，老公孩子都没什么胃口，吃多了香煎鲅鱼，刚好家里有做水煮鱼剩下的泡椒，和上次学做韩国泡菜失败品酸辣白菜，尝试着做一下鲅鱼。没想到出乎意料的受欢迎。发个菜谱给大家也尝尝，首先这样做出的鱼很开胃，没有一点鱼腥味，有点酸辣，很下饭。但是我做的是微辣，喜欢再辣一点的朋友请选择辣一点的泡椒，或加点干辣椒呛一下锅煮，会辣很多的。
15分钟
酸辣
初级
其他
其他
其他
1/6 做这个菜四川的泡椒必不可少，自己做的酸辣白菜还有新鲜小香葱
2/6 把白菜，泡椒切碎，葱白切段，姜切片或者切丝都可以，蒜瓣用刀拍一下，这样容易入味，所有材料准备好，放一边备用
3/6 新鲜的鲅鱼四片，用盐腌五分钟，洗干净下油锅煎到两面微黄。
4/6 煎锅剩下的油小火下葱姜蒜炒香，然后下泡椒酸辣白菜一起炒香。
5/6 下温水放入鲅鱼，水不用多刚好和鱼平齐就好。盖上锅盖水煮开小火焖五分钟，然后把鱼翻面再焖五分钟，看锅里的水收的差不多就可以了，放适量鸡精就可以出锅了。
6/6 装盘后，把刚才剩下的葱叶切细丝撒在上面做装饰就可以了，大家看看这就是效果图。
因为鱼之前用盐腌过，泡椒白菜里面也有盐味，所以煮的时候可以不用加盐了，不过重口味的朋友可以按自己的口味适量加盐。觉得不够酸的朋友可以加点泡椒汤或者白醋。
