酸辣鲅鱼的做法_菜谱_香哈网
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酸辣鲅鱼
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酸辣鲅鱼

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我做的都是家常菜,按照家人的口味做出他们喜欢的菜,然后看着他们吃光光,我就很满足了。也是因为广州的三四月梅雨季,天气潮湿,又闷热,老公孩子都没什么胃口,吃多了香煎鲅鱼,刚好家里有做水煮鱼剩下的泡椒,和上次学做韩国泡菜失败品酸辣白菜,尝试着做一下鲅鱼。没想到出乎意料的受欢迎。发个菜谱给大家也尝尝,首先这样做出的鱼很开胃,没有一点鱼腥味,有点酸辣,很下饭。但是我做的是微辣,喜欢再辣一点的朋友请选择辣一点的泡椒,或加点干辣椒呛一下锅煮,会辣很多的。

作者: 冰点玫瑰5420
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 做这个菜四川的泡椒必不可少,自己做的酸辣白菜还有新鲜小香葱

    1/6 做这个菜四川的泡椒必不可少,自己做的酸辣白菜还有新鲜小香葱

  • 把白菜,泡椒切碎,葱白切段,姜切片或者切丝都可以,蒜瓣用刀拍一下,这样容易入味,所有材料准备好,放一边备用

    2/6 把白菜,泡椒切碎,葱白切段,姜切片或者切丝都可以,蒜瓣用刀拍一下,这样容易入味,所有材料准备好,放一边备用

  • 新鲜的鲅鱼四片,用盐腌五分钟,洗干净下油锅煎到两面微黄。

    3/6 新鲜的鲅鱼四片,用盐腌五分钟,洗干净下油锅煎到两面微黄。

  • 煎锅剩下的油小火下葱姜蒜炒香,然后下泡椒酸辣白菜一起炒香。

    4/6 煎锅剩下的油小火下葱姜蒜炒香,然后下泡椒酸辣白菜一起炒香。

  • 下温水放入鲅鱼,水不用多刚好和鱼平齐就好。盖上锅盖水煮开小火焖五分钟,然后把鱼翻面再焖五分钟,看锅里的水收的差不多就可以了,放适量鸡精就可以出锅了。

    5/6 下温水放入鲅鱼,水不用多刚好和鱼平齐就好。盖上锅盖水煮开小火焖五分钟,然后把鱼翻面再焖五分钟,看锅里的水收的差不多就可以了,放适量鸡精就可以出锅了。

  • 装盘后,把刚才剩下的葱叶切细丝撒在上面做装饰就可以了,大家看看这就是效果图。

    6/6 装盘后,把刚才剩下的葱叶切细丝撒在上面做装饰就可以了,大家看看这就是效果图。

  • 小贴士

    因为鱼之前用盐腌过,泡椒白菜里面也有盐味,所以煮的时候可以不用加盐了,不过重口味的朋友可以按自己的口味适量加盐。觉得不够酸的朋友可以加点泡椒汤或者白醋。

    作者: 冰点玫瑰5420

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