5.9万点赞 · 240收藏
2.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名16.7万
由于超市的柠檬便宜,俺买回家好多个,这段时间估计俺家吃的喝的都要与柠檬有关了,哈哈。柠檬溜鸡片,这道菜因为添加了柠檬汁,鸡片的口感格外清新爽口,入口香而不腻,酸甜适口,很值得一试哦。
1/7 将鸡脯肉清洗干净切成片,鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉,用手抓匀,腌制5分钟。
2/7 青椒洗净切片。
3/7 柠檬拦腰切开,挤出柠檬汁。把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁。
4/7 锅内放油烧至五成热,分批放入鸡肉片,炸至微黄捞出。
5/7 锅内的油再次烧至7成热,放入鸡肉片快速复炸一次捞出(如果你喜欢口感软糯的鸡肉,则不必再复炸,这步就可以省略了)。
6/7 锅内留底油,放蒜片爆香。放入青椒片略炒,倒入调好的欠汁烧开。。
7/7 放入鸡肉片,快速翻炒,使欠汁裹满鸡肉片即可出锅(鸡肉放入欠汁中要快速翻炒出锅,这样口感才好)。
柠檬溜鸡片,这道菜因为添加了柠檬汁,鸡片的口感格外清新爽口,入口香而不腻,酸甜适口,很值得一试哦。