保存到手机
看更多做法
6.6万点赞 · 325收藏
48.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名39.0万
“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，金秋时节，谈起蟹都令人格外兴奋。这个季节的蟹最肥美，卵黄盖顶，内脂丰盈。
螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚，它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。根据药典所载，蟹肉中含有磷、钾、钙、蛋白质和多种氨基酸，营养丰富，有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”之功效，对人的身体有很好的滋补作用。
中秋时公公送了一箱子螃蟹，吃了几只，其余的冷冻了起来。冷冻虽然可以避免不必要的浪费，但是，冷冻过后的螃蟹却相较鲜活的滋味差之甚远，蒸过蟹黄蟹膏以及水份都有流失。
享受冷冻的螃蟹的诀窍，就是煲粥。每天拿出来一只，煲一锅鲜味十足的海鲜螃蟹粥。那碗粥端上来，红彤彤的蟹肉漂浮粥上，丝丝姜味和蟹味伴着粥的热气飘动，着实令人垂涎。
食粥可以调节胃口，而喝上一碗香滑软绵的海鲜螃蟹粥，滋味令人陶醉不已！喝了一碗想两碗哦！
蟹寒凉，搭配姜丝食用，可以驱寒温胃兼解蟹毒。做海鲜粥，我选择鲜嫩的子姜，没有粗丝，口感好，辣味轻。
36分钟
清淡
初级
其他
其他
其他
1/9 大米淘洗干净，添水，熬粥。
2/9 螃蟹洗净，揭去背部的小脐。掀去盖子，撕去腮，挑出中间的心脏，斩成两段。
3/9 大米熬至粘稠，将螃蟹放入，小火焖5分钟左右关火。
4/9 放入姜丝。
5/9 放入香菜末。
6/9 放入盐。
7/9 滴入少许香油。
8/9 加入少许白胡椒粉。
9/9 出锅装碗即可。
1、螃蟹洗净，揭去脐，撕去腮，中间切断。
2、大米粥先熬至粘稠，再放，螃蟹不宜久煮。
3、放入少许盐，鲜味就十足了，其他调料不放也可。
4、螃蟹性寒，吃食辅以姜丝可以缓解。
5、螃蟹冷冻其实不是一个好的保存方法，不过，梭子蟹不好养，只能采取此本办法。好在我家也没有几只可存，几天就消耗光了！
