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15分钟
辣味
中级
其他
其他
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1/7 将鸡腿剔掉骨头。
2/7 剔骨的鸡腿肉洗净切丁。
3/7 青红椒都切成小丁。
4/7 锅烧热放油后倒入麻辣调料爆香。
5/7 放入鸡丁快炒,鸡丁翻炒至八分熟后倒入少许老抽和生抽。
6/7 倒入酱油快速翻炒不要让鸡丁粘锅,放入青红椒快炒,加少许食盐调味。
7/7 最后倒入调好的水淀粉翻炒即可出锅。
我做这道菜里的麻椒和红椒丝是吃麻辣花生剩的,都可用麻椒和红椒直接替换,这道菜的食材在锅里要勤翻炒,不然汤汁粘锅,容易变糊影响汤汁的口感。最后一步放入水淀粉勾芡是这道菜好吃的关键一步,因为勾芡后调汁能很好的吸附在食材上,这样味道才最好吃
