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1/9 面粉中加少许盐。用开水慢慢倒入,边倒边搅拌,成雪花状。
2/9 稍凉揉成稍软点的面团,盖湿布醒半小时。
3/9 将面团擀成3毫米厚的大片,压印出圆形。
4/9 每片上都刷上油,再放一片,一层一层叠在一起。
5/9 大约8-10张叠在一起。
6/9 用擀面杖轻轻擀薄。
7/9 放入蒸锅中盖盖,水开,蒸10分钟左右。
8/9 拿出稍凉,一张张揭开。
9/9 每张非常的薄,能透亮!
a.分好的剂子,要一样大小,可先将面擀成大片,用模具或圆碗来扣出圆形。
b.每张饼之间的油一定刷均匀。
c.擀的时候要轻压,慢擀,正面擀几下,反面再擀几下,这样饼大小比较均匀。