薄如纸的春饼

做法 将做法保存到手机

• 1/4 把面粉加适量的水搅拌成棉絮状，和成光滑的面团，软硬适度，盖上保鲜膜醒20分钟（我没看表，大概就是20多点）

• 2/4 醒好的面团揉成长条，分成大小均匀的小剂子，（我分了18个）压扁，擀成比饺子皮大点的圆片（18个擀的一样大）

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  3/4 把擀好的面片，每一个都刷上油，层叠在一起（18个都叠上），然后用擀面杖擀成一张饼，从中间向四周擀，转圈擀，正面擀几下翻过面来一样擀几下，这样才能又圆又匀，擀的时候不要太用力了，擀的像八寸盘一样大就行，

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  4/4 冷水上锅，最低下的面皮刷上油，防止粘在笼布上，水开后蒸10分钟就可以了，取出后一张一张的揭开就可以吃了。

作者: 誉誉的御膳房