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杂粮手擀面
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杂粮手擀面

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作者: 澳八
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别高级
  • 分类面食
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 将面粉和杂粮面混合打入一枚鸡蛋。

    1/15 将面粉和杂粮面混合打入一枚鸡蛋。

  • 加上少许盐。

    2/15 加上少许盐。

  • 加适量的水揉成硬一些的面团。

    3/15 加适量的水揉成硬一些的面团。

  • 盖上湿龙布醒10分钟。

    4/15 盖上湿龙布醒10分钟。

  • 取出揉至三光,这样面就揉好了。

    5/15 取出揉至三光,这样面就揉好了。

  • 面团上撒一些薄面,用擀面杖将面团擀成圆片。

    6/15 面团上撒一些薄面,用擀面杖将面团擀成圆片。

  • 从面得一头开始将面团卷到擀面杖上。

    7/15 从面得一头开始将面团卷到擀面杖上。

  • 滚动擀面杖将面皮擀薄(期间要不断的换一下方向,并撒些面粉防止粘连)。

    8/15 滚动擀面杖将面皮擀薄(期间要不断的换一下方向,并撒些面粉防止粘连)。

  • 擀到自己满意的厚度。

    9/15 擀到自己满意的厚度。

  • 将擀好的面皮叠成若干层,每层撒些面粉防止粘连。

    10/15 将擀好的面皮叠成若干层,每层撒些面粉防止粘连。

  • 叠好的面皮。

    11/15 叠好的面皮。

  • 用刀切成喜欢的宽度。

    12/15 用刀切成喜欢的宽度。

  • 再在上面撒些面粉。

    13/15 再在上面撒些面粉。

  • 用手抖散,手擀面就做好了。

    14/15 用手抖散,手擀面就做好了。

  • 做好的手擀面。

    15/15 做好的手擀面。

  • 小贴士

    擀面皮期间要不断的换一下方向,并撒些面粉防止粘连。

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