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这是我最喜欢吃得冬瓜菜得做法，划小方格后的冬瓜烧起来特别容易入味，而且样子也好看，酱油的香味更浓。一直都被惦记着，后来自己也经常凭着记忆中妈妈做法去做，虽然吃起来总是觉得味道不如以前妈妈做的好吃，但是也有几分神似，这么简单做法，一起来学学吧。
48分钟
家常味
中级
其他
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1/12 将洗净的冬瓜去皮切成方块。
2/12 在去皮的一面打上十字花刀。
3/12 将干虾仁泡在清水中十分钟。
4/12 在烧热的锅中倒入适量的油。
5/12 将准备好的冬瓜切花刀的一面朝下放入锅中。
6/12 同时放入泡好的虾仁一起煎。
7/12 微微煎成金黄色后加入适量的酱油。
8/12 大火煮开小火微微煮上五分钟。
9/12 在煮好的冬瓜中加入盐，胡椒等调味料，炒均匀。
10/12 将煮好的冬瓜和虾仁层在盘中。
11/12 余下的汁中加入水淀粉勾芡。
12/12 将芡汁浇在刚煮好的冬瓜上，再撒上小葱末。
将冬瓜去皮切成块，再在去皮的那面打上十字刀，这样能让冬瓜更入味；
先将打花刀的那面朝下煎一下，同时下入泡好的虾仁，这样让虾仁的鲜味进入冬瓜中；
将冬瓜双面都煎下后在加入适量的酱油，大火煮开后小火焖一下，同时将汁不停地浇在冬瓜的上面；
煮好的冬瓜拿出来后，用余下的汁加入水淀粉勾芡后再淋在冬瓜上。
