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花蟹粥
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花蟹粥

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说起对水蟹粥的向往,要追述到很久很久以前了…还是五月初的时候,小何同学去了趟澳门,回来之后给我大讲特讲澳门的特色美食“水蟹粥”,讲蟹黄如何丰腴、讲蟹肉如何鲜美、讲粥底如何绵香…这孩子太不厚道了,硬生生讲得我口水直咽,从此对这碗蟹鲜粥香的水蟹粥长了草…

作者: 雅逸殿下51
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 大米淘洗干净,放入电饭煲中,加足量水。

    1/6 大米淘洗干净,放入电饭煲中,加足量水。

  • 将花蟹处理干净,分成小块(花蟹处理方法见这里)。

    2/6 将花蟹处理干净,分成小块(花蟹处理方法见这里)。

  • 水滚之后,继续煮十分钟,加入处理好的花蟹。

    3/6 水滚之后,继续煮十分钟,加入处理好的花蟹。

  • 再煮十分钟,加入胡萝卜片。

    4/6 再煮十分钟,加入胡萝卜片。

  • 加入姜丝。

    5/6 加入姜丝。

  • 继续煮十分钟左右,即可关火,加少许盐提味。

    6/6 继续煮十分钟左右,即可关火,加少许盐提味。

  • 小贴士

    1.花蟹一定要处理干净,以免使粥中带有腥味儿;
    2.花蟹分成小块入锅,可以使粥的滋味更加香浓;
    3.海鲜易熟,不需放入太早。

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