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爷爷生前有糖尿病，但家里依然总会备一些点心，我们去的时候就尽量给他带些无糖的饼干。也是那时候知道所谓的无糖就是木糖醇代替了砂糖。经常吃苏打饼干却从没发现里面没加糖，眼拙嘴也拙啊，想吃无糖饼干，木糖醇丢一边吧，咱们来这个真正的无糖苏打饼干。虽叫苏打饼干，其实小苏打的含量是极其少的，经潘潘提醒才想到海苔有抗辐射的作用，就在饼干中加了一把海苔，应该是健康到家廖啊。开吃吧。
1小时20分钟
清淡
高级
其他
其他
其他
1/20 将面团所需要的原料（面粉100克，水40克，黄油20克，奶粉1大勺，干酵母1小勺，小苏打0.3克，盐0.3克（小苏打和盐的用量很少），海苔一大匙）一齐放入盆中，和成面团。面团和的稍硬一些就可以。
2/20 发酵好的面团放在案板上。
3/20 用擀面杖擀成长方形。
4/20 将长方形的面片从三分之一处折叠。
5/20 再将另一头的三分之一折过来压在一齐。
6/20 重复把面团擀成长方形。
7/20 然后三分之一折过来。
8/20 再将面片擀成长方形。
9/20 将油酥面团放在面片的中间。
10/20 用擀面杖擀开。
11/20 将面片的一头折过来包住油酥。
12/20 另一头也折叠过来。
13/20 将所有的接口处仔细的捏紧，以免擀制的时候破裂，油酥漏出来。
14/20 重复把面团擀成长方形。
15/20 然后三分之一折过来。
16/20 最后将面片擀成厚度约0.2厘米的片状。
17/20 用叉子叉上一些小洞。
18/20 裁边修整一下。
19/20 借助尺子和刀或模具，切出自己想要的形状，排在烤盘中，中间留出一定的空隙。盖上保鲜膜，放在温暖的地方继续发酵30分钟。
20/20 烤箱预热170度，中层20分钟左右，饼干变黄，并变硬即可。
用叉子叉小洞的是防止饼干烘烤过程中鼓胀。包上油酥后面片接口处要仔细的捏紧，以免擀制的时候破裂，油酥漏出来。饼干中加了酵母，在烤制中会膨胀，如果喜欢吃薄薄的饼干，可以尽量擀的薄一些。
