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小时候,我哥见大人们抽烟,吞云吐雾地很好奇,就从地上捡人家的丢的半根烟头学着人家抽烟,被我娘发现了,没有当场喝斥他,而是命令我哥继续把那点点烟丝用力“食”完,(白话俚语里抽烟也叫食烟),才七八岁大的我哥不知如何是好*是不得其法呛个半死,从此,我哥对香烟的印象极差,就算在青春期最叛逆的时候,周围的同学都以吸烟为荣,我哥都没有被资产阶级享乐主义所污染,实在是我娘的功劳,当年我娘略施小计,用半根烟头换来了我哥的健康身体以及性命。
1/4 水东芥菜买回,顺着叶片一片一片剥开,清洗干净后,放入清水中加少许盐浸泡15分钟,再切成小片备用。
2/4 锅里的水烧开,把切好的芥菜放入水中焯煮3分钟,焯水的过程要记得加少许油和盐,这样能让蔬菜翠绿色泽更明显,焯煮3分钟后,把芥菜捞码入盘中。
3/4 在炒锅里倒入一小碗清水,开小火,倒入蚝油,用勺子匀开,加少许水淀粉勾个薄芡,煮开后关水,调入少许色拉油或香油,使芡汁上面有一层油光,芡汁就有光泽了。
4/4 把煮好的蚝油芡汁淋到煮好的芥菜上即可。
水东芥菜是由普通芥菜经过广东电白县城水东彭村附近地区广大菜农和农科人员的反复选育,彻底改变原品种茎叶直立、叶多茎少、纤维多、茎叶青绿并带有苦味等缺点,使之转变为卷心、茎多叶少、爽脆、茎显乳白味带微甘特征的优质品种,具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美的特性,也称为“彭村芥菜”,广东粤西人又称“雪菜”。水东芥菜性味辛温,归肺、脾,胃经,具有利尿止泻,祛风散血、消肿止痛的作用,对小便不利,腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、候痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症有很好的疗效,因此台湾地区就将水东芥菜誉为长寿菜,皆因它能清热解毒,对身体有益。