蚝油浸芥菜的做法_菜谱_香哈网
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蚝油浸芥菜
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蚝油浸芥菜

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看到这道菜果断领任务了、这道菜对我有特别的意义、是我在酒店实习时的招牌菜、特别受欢迎的一道菜、今天分享给大家、喜欢的可以试试。

作者: 叶姑娘
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型蚝香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 芥菜摘成小瓣、用淡盐水浸泡15分钟、(能去除农药)、清洗干净后沥干水份

    1/6 芥菜摘成小瓣、用淡盐水浸泡15分钟、(能去除农药)、清洗干净后沥干水份

  • 锅里加入适量清水、大火烧开、放油、放盐、(能保持芥菜绿油)、放芥菜煮3分钟左右、捞起沥干水份、放入盘中。

    2/6 锅里加入适量清水、大火烧开、放油、放盐、(能保持芥菜绿油)、放芥菜煮3分钟左右、捞起沥干水份、放入盘中。

  • 锅里放半碗清水、放蚝油、生粉、用小火煮开、边煮边用勺子搅拌开蚝油、煮开后滴几滴香油、味道会更香、菜也会有光泽、(不要用大火煮、容易粘锅、不要放盐了、煮芥菜时放过盐了)

    3/6 锅里放半碗清水、放蚝油、生粉、用小火煮开、边煮边用勺子搅拌开蚝油、煮开后滴几滴香油、味道会更香、菜也会有光泽、(不要用大火煮、容易粘锅、不要放盐了、煮芥菜时放过盐了)

  • 把蚝油汁淋在芥菜上、即可食用

    4/6 把蚝油汁淋在芥菜上、即可食用

  • 淋蚝油汁后、芥菜光泽更好了

    5/6 淋蚝油汁后、芥菜光泽更好了

  • 成品

    6/6 成品

  • 小贴士

    1、用淡盐水浸泡芥菜、能去除农药。
    2、水煮开后放油、放盐、再放芥菜煮、这样能保持芥菜绿油不变黄。
    3、蚝油汁煮开后滴几滴香油、能让菜更香、色泽更好。
    4、选择大梗大叶那种芥菜、口感更好。

    作者: 叶姑娘

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