保存到手机
看更多做法
1.1万点赞 · 145收藏
11.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名24.8万
黄豆芽拌粉条是从婆婆家COPY来的，每次回婆婆家都能吃到这个菜，过年期间更是餐桌上的常客，豆芽是婆婆自己生的，粉条也是婆婆自己压的，吃饭时要是没有这个菜，面对着满桌的大鱼大肉还真吃不下，所以这个菜堪称是婆婆家上座率最高的一道菜，几乎顿顿都有，全家老小都喜欢。俺的黄豆芽也是自己生的，不过俺可没婆婆的耐心，完全手工生豆芽，俺的豆芽是豆芽机生出来的，在我家这个活被儿子承包了。看这豆芽长的欣欣向荣的，真招人喜欢！
32分钟
家常味
中级
凉菜
拌
家常菜
1/8 黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。
2/8 粉条用温水泡一泡，再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。
3/8 黄豆芽放锅里煮至断生。
4/8 捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆。
5/8 将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。
6/8 再放上胡萝卜丝。
7/8 葱切丝蒜切末放进去。
8/8 入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可。
1.黄豆芽一定要煮熟了再拌，不然会有豆腥味。
2.粉条先泡后煮，中间不能有硬心，不然咬不动哦，我有一次就没煮透，结果很难吃。
3.花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，这样的油拌凉菜很香。
4.还是这些食材，放在一起炒着吃也很美味，不过如果桌上大鱼大肉多，还是凉拌了更可口。
