香椿苗拌豆腐

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• 1/5 香椿苗用淡盐水轻轻漂洗净，切去根部。葱白切细细丝后切成碎粒。

• 2/5 北豆腐切成大块，放进沸腾的热水里焯一下，捞出控干水份。

• 3/5 豆腐放入大碗里，用汤匙压成茸，加入葱碎、适量的盐、鸡精。

• 4/5 香油，拌均匀。

• 5/5 将豆腐茸与香椿苗拌匀即可。